Resipi : Asam Pedas Daging

Bulan puasa ni baru la rajin nk ke dapur. hehe :P

Dapat resipi ni dari Sha, sbb penah makan kat umah dia kat Melaka. Perghhhhhhh! sedap gile mak dia masak. Masa tu mmg first time makan asam pedas daging. Kat umah mama mmg masak asam pedas ikan je. Tetibe semalam mama suruh mintak kat Sha resipi sbb dulu penah bwk balik KL. haha tak malu kan tapau.. hehe :P

So I just want to share the recipe ngn korg semua, sbb ade yg tanye recipe ni. hehe ni saya masak, bangga jap sbb abah makan. Sebab kalau abah makan tu maknenye sedap la tuuuuu... :)

Jom tgk resipi....

BAHAN-BAHAN:
5 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
2 cm halia
1 btg serai (layur kt atas api sekejap)
Cili kering (1 mangkuk - blend)
Daging (utk 6 org makan)
6 helai Daun limau
¼ mangkuk air asam jawa
1 sudu garam
Air (Air rebusan daging)

CARA :
1. Rebus daging dgn air (sbb nak bagi daging empuk, senang nk masak, xde le lama sgt)
2. Dh agak2 mcm nak empuk tu, ketepikan dulu.
3. Tumbuk bawang merah kecil + bawang putih sampai hancur
4. Halia & serai di titik ( korg smash ngn lesung batu sikit laaa.. bg die mcm pecah sikit, tp jgn le lumat abis)
5. Tumis bawang merah kecil + bawang putih + halia + serai sampai naik bau. Minyak biar byk sikit.
6. Masukkan cili kering yg dh blend td dlm kuali.
7. Masukkan air rebusan daging setengah cawan. Kacau sampai pecah minyak. Kuatkan api ye time ni.
8. Pastu masukkan balance air rebusan tadi + daun limau + daging. Biarkan liquid dlm kuali tu reduce.
9. Agak2 daging dh empuk, kecikkan api, pastu masukkan air asam jawa.
10. Kacau kejap, pastu masukkan garam. Rasa la asamnye cukup ke x, cukup rasa ke x.

P/S : kalau daging x empuk lagi, tambah air sikit ye..

Selamat mencuba! :)